2011年4月、東京西麻布に
「焼肉うしごろ 西麻布本店」をオープン。
A5ランクの国産黒毛和牛をメインに
最高級のお肉を提供した同店は、
多くのお客様の支持を集めました。
翌年2012年8月には恵比寿に、
最高級のお肉とワインをお値打ち価格で提供する
「うしごろバンビーナ 恵比寿本店」をオープン。
以来、多様化するお客様のニーズやライフスタイル、
エリアの特性に合わせてブランドや
店舗コンセプトを微調整しながら
首都圏にて出店を加速し、
2022年12月現在では首都圏にて
7ブランド計20店舗を展開。
「肉割烹 上」は5年連続
ミシュランガイドの一つ星を獲得しています。

黒毛和牛の中でも最高級とされる
A5 ランクを中心に、
「焼肉うしごろ」の徹底した目利きでセレクトした
上質なお肉に独自の調理を施した
“肉料理の定番”を揃えたのが「UCHIGORO」。
特別な技術や調理器具がなくても、
お手軽な“簡単調理”で
レストランクオリティを実現できます。
日常の食卓のちょっと贅沢な演出や、
ホームパーティーのおもてなしなど、
様々なシーンでご活用いただけます。